توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر ۋە قانچىلىك ۋاقىت ساقلىشى كېرەك

يېمەكلىك پىشۇرۇش ئارزۇسى دولقۇن ئىچىدە كېلىدۇ.يەكشەنبە كۈنى قىسقا قوۋۇرغىڭىز نەچچە سائەت قاينايدۇ ، پەيشەنبە كۈنى قوچقار ئۈگرىسى ياساشقا جۈرئەت قىلىش تەس.بۇنداق كەچلەردە قىسقا قوۋۇرغىسى پىشۇرۇلغان توڭلاتقۇنىڭ بولۇشى پايدىلىق.ئۇ ئېلىشتىن ئەرزان ، ئىسسىنىش ئۈچۈن ئېنېرگىيە تەلەپ قىلمايدۇ ، شۇنداقلا كۆڭۈل بۆلۈش ھەرىكىتىگە ئوخشايدۇ - ئۆتمۈشىڭىز بۈگۈنىڭىزگە كۆڭۈل بۆلىدۇ.
توڭلاتقۇ تولۇق پىشۇرۇلغان تاماقلارنىڭ ، پەقەت قىزىتىشقا ئېھتىياجلىق ئۆيدە ئىشلەنگەن تاماقلارنىڭ ، تاتلىق چىشىڭىزنى قاندۇرۇش ئۈچۈن تاتلىق تۈرۈمنىڭ ئەڭ ياخشى مەنبەسى.(بۇ يەنىلا نۇرغۇن تەركىبلەرنى ساقلايدىغان مۇۋاپىق جاي.)
توڭلاتقۇغا يېمەكلىك سېلىش نېمىنىڭ ئەڭ ياخشى ساقلايدىغانلىقىنى ، قاچان يېيىشنى بىلىشتەك ئاسان.
سىز ھەر قانداق نەرسىنى توڭلىتالايسىز ، بەزى يېمەكلىكلەر تېخىمۇ ياخشى ئىشلىسىمۇ ، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ بارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ تەمى ، تۈزۈلۈشى ۋە پۇرىقى ناچارلىشىشقا باشلايدۇ.شۇڭا سوئال زادى نېمىنىڭ مۇمكىن بولىدىغانلىقىدا ئەمەس ، بەلكى نېمىگە ئېھتىياجلىق ئىكەنلىكىدە.
سۇنىڭ مۇزغا ئايلىنىشى كۆپىنچە نېمىنىڭ توڭلاشنى بەلگىلەيدۇ.تەركىبىدە سۇ كۆپ بولغان يېڭى تەركىبلەر توڭلىغاندا ، ئۇلارنىڭ ھۈجەيرە تاملىرى يېرىلىپ ، تۈزۈلۈشى ئۆزگىرىدۇ.تاماق ئېتىشنىڭمۇ رولى ئوخشاش ، شۇڭا بۇزۇلغان ھۈجەيرە تاملىرى بىلەن تولۇق ياكى قىسمەن پىشۇرۇلغان تاماقلار توڭلاتقۇدا پۈتۈنلۈكىنى ساقلايدۇ.
قىسقا جاۋاب ئەڭ كۆپ بولغاندا بىر يىل بولىدۇ - يېمەكلىكنىڭ ناچارلىشىپ كېتىشىدىن ئەمەس ، بەلكى تەمى ياخشى بولمىغانلىقتىن.(كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە كونترول قىلىش مەركىزىدە توڭلاتقۇ ساقلاش جەدۋىلى بار ، ئۇ تېخىمۇ توغرا ۋاقىت بىلەن تەمىنلەيدۇ.) ئىككى ئايدىن ئالتە ئايغىچە سۈپەتكە كاپالەتلىك قىلىش ياخشى.زىچ ئورالغان يېمەكلىكلەرگىمۇ ماس كېلىدۇ.مۇزلىغان ھاۋانىڭ تەسىرى يېمەكلىكنى سۇسىزلاندۇرىدۇ ، ئۇنى تېخىمۇ قاتتىق ۋە تەمسىز قىلىدۇ (ئادەتتە ئۈششۈك دېيىلىدۇ).ھاۋادىكى ئوكسىگېن يېمەكلىكلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، مايلارنىڭ قېتىپ قېلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.مۇكەممەل بولغان يېمەكلىك ساقلاش ئۈچۈن بۇ كۆرسەتمىلەرگە ئەگىشىڭ ، ھەر بىر تۈرگە ماسكا لېنتىسى ۋە مەڭگۈلۈك بەلگە چاپلاپ بەلگە قويۇڭ ، شۇڭا بارلىقىڭىزدىن ئەنسىرىمىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
توڭلاتقۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى نۆل ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن بولسىلا ، باكتېرىيە ئۆسەلمەيدۇ.بىر نەرسە يېيىشنىڭ ياخشى ياكى ئەمەسلىكىنى بىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ، ئۇ ئېرىتىلگەندىن كېيىن پۇراش ۋە ئۇنىڭغا تېگىش.ئەگەر ئۇ چىرىگەن ياكى قوپال پۇراق بولۇپ ، سىزگە يۇمشاق ، گۆشلۈك بېلىقتەك توغرا تۇيۇلمىسا ، ئۇنى تاشلاڭ.ئەگەر ئىشەنمىسىڭىز ، بىر ئاز چىشلەڭ.ئەگەر ئۇنىڭ تەمى ياخشى بولسا ، ئۇنىڭدىن ھۇزۇرلىنىڭ.
ئەمما ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ: توڭلاتقۇ ۋاقىت ماشىنىسى ئەمەس.ئېشىپ قالغان كاۋاپنى توڭلاتقۇغا تاشلىسىڭىز ، ئۇ ئېرىمەيدۇ ۋە پۈتۈنلەي يېڭى كاۋاپدانغا ئايلىنىدۇ.ئېرىگەندىن كېيىن ، ئۇ ئېنىقسىز ھالەتكە قايتىدۇ.
›شورپا ، قورۇما ۋە قورۇما: نېپىز ، يۇمشاق ياكى قىيامىدىكى نەرسىلەر توڭلاتقۇدا ساقلىنىپ قالىدۇ.شورپا ، شورپا (قايماق ، پېچىنە ياكى شورپا) ۋە ھەر خىل قورۇما (قورۇمادىن قىزىلمۇچقىچە) كۈچلۈك ، ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچىلاردا كەم دېگەندە بىر سانتىمېتىر ئېنىقلىقتا بولىدۇ.كاۋاپ ياكى يېسىۋىلەك قاتارلىق كۆكتاتلارنى قىيامىغا تەكشى چىلاش كېرەك.گۆش توپلىرى ئېغىرلىقتا ئالاھىدە ياخشى ساقلىنىدۇ ، پۇرچاقنى كراخمال ، قايناق ئىچىملىك ​​بىلەن قوشقاندا قايماقلىق ، يۇمران ھالىتىنى ساقلاپ قالىدۇ.
ئەڭ ياخشىسى ، توڭلىتىش بىر كېچىدىلا توڭلاتقۇدا بولۇشى كېرەك ، ئەمما بۇنداق تاماقلارنى توڭلاتقۇدىن بىۋاسىتە ئېرىتكىلى بولىدۇ.ھاۋا ئۆتۈشۈش قاچىسىنى ئىسسىق سۇغا قويۇپ ، مۇز كۇبلىرى ئايرىلغۇچە ، ئاندىن ئۇنى قازانغا چۈشۈرۈڭ.بىر سانتىمېتىرغىمۇ يەتمەيدىغان سۇ قوشۇڭ ، ئوتتۇراھال ئوتتا قىزىتىڭ ، يېپىپ پىشۇرۇڭ ، مۇزنى پات-پات بۇزۇپ ، ھەممە نەرسە بىر نەچچە مىنۇتتا تەكشى كۆپۈكچە بولغۇچە.
›كاسسىرى ۋە تورت ، تاتلىق ياكى مەززىلىك: لازا ۋە ئۇنىڭغا ئوخشاش - گۆش ، كۆكتات ياكى كراخمال ۋە قىيامى - توڭلاتقۇنىڭ قەھرىمانلىرى.تولۇق پىشۇرۇلغان كاسسىنى قازانغا مەھكەم ئوراپ ، ئاندىن ئوراپ ، ياپقۇچ بىلەن يېپىپ ، ئوچاقتا قىزىتقىلى بولىدۇ.ئېشىپ قالغان قىسمىنى بۆلەكلەرگە بۆلۈپ ، كىچىك قاچىلارغا ھىم ئېتىپ ، ئاندىن مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا قىزىتىپ ياكى كۆپۈكچە پىشۇرغىلى بولىدۇ.پەمىدۇر بولوگنى ياكى قايماقلىق بروككولى ۋە گۈرۈچ قاتارلىق پىشۇرۇلغان تەركىبلەر بار قازاننى تەخسىگە ئوراپ ، ئوراپ توڭلىتىپ ، ئاندىن تونۇردا پىشۇرغىلى بولىدۇ.
قوش قەۋەتلىك تورتلارنى خېمىر ۋە سوۋۇتۇشتىن قوراشتۇرۇش كېرەك.پۈتۈن نەرسە قاتتىق بولغۇچە توڭلىتىلىپ ، ئاندىن قاتتىق بولغۇچە مەھكەم ئورالغان بولۇشى كېرەك.كاۋاۋىچىننى تولۇق پىشۇرۇپ ، ئاندىن توڭلىتىپ ياكى توغرايمىز.توڭلاتقۇدا توڭلاپ ، ئاندىن ئوچاقتا قىزىتىڭ.
›ھەر خىل تۆكمە قىلىپ سېتىش: خېمىرغا ئورالغان ھەر قانداق ئىككى پارچە كاۋاپدان - قازان ، ساموزا ، كاۋاپدان ، كاۋاپدان ، ئەتىيازلىق ئۆرۈك ، مىللېفىل قاتارلىقلار مۇزلاشقا ماس كېلىدىغان ئالاھىدە تۈرگە كىردى.ئۇلارنىڭ ھەممىسىنى پىشۇرغان ياكى خام ماتېرىياللار بىلەن تولۇق قۇراشتۇرغىلى بولىدۇ ، ئاندىن تاختايدا ئېچىلغاندىن كېيىن توڭلىتىلىدۇ ، ئاندىن ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچىغا يۆتكىگىلى بولىدۇ.ئاندىن قاينىتىپ ، قورۇپ ، ھور ، چوڭقۇر قورۇپ ياكى توڭلىتىلغان ھالەتتىن بىۋاسىتە پىشۇرۇڭ.
›تاماق: ئۆيدە ياسالغان تاتلىق تۈرۈملەر ماروژنىنى تولۇقلىشى كېرەك.مەرۋايىت ، ھايۋانات يىلىمى ، قايماقلىق تاتلىق تۈرۈملەر (ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش) ۋە نازۇك پېچىنە-پىرەنىكلەر (پېچىنە ياكى قورۇما دېگەندەك) ئانچە ماس كەلمەيدۇ ، ئەمما باشقا تاتلىق تۈرۈملەرنىڭ ھەممىسى دېگۈدەك قىلىدۇ.ساقلانمىلارنى خېمىر قىلىپ توڭلىغىلى ياكى پۈتۈنلەي پىشۇرغىلى بولىدۇ.خېمىر توپى ۋە خېمىر يوپۇقلىرىنى توڭلاپ پىشۇرۇش كېرەك ، دەرھال پېچىنە-پىرەنىكلەر تونۇردا قىزىغاندىن كېيىن يېڭى تەم.تورت ۋە بولكىنى پۈتۈن ساقلىغىلى ياكى پارچە قىلىپ كېسىشكە بولىدۇ ، بولۇپمۇ ئۇششاق ئۇششاق يېمەكلىكلەر بار.
ئىستاكان ، قوڭۇر رەڭ ۋە باشقا شاكىلات قاۋاقخانىسى ، ۋافون ۋە ئاددىي پاكار پېچىنە-پىرەنىكلەر (ۋە ئۇلارنىڭ مەززىلىك نەۋرە تۇغقانلىرى) ھاۋا ئۆتكۈزگۈچ قاچىلارنى ياخشى ساقلايدۇ ھەمدە ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا تېز ئېرىتىدۇ.ئىسسىق يېيىشكە ئېھتىياجلىق يېمەكلىكلەرگە نىسبەتەن ، تونۇردا تېز قورۇما ئۇلارغا چۈرۈك پوستى بېرىدۇ.
توڭلاتقۇدا يېمەكلىك ساقلاش قارىماققا ھوشيارلىقنى پىلانلىغۇچى ئۈچۈن مۈشكۈل ۋەزىپەدەك قىلسىمۇ ، ئەمما ھەپتىلىك تاماق پىلانى بولمىغانلار ئۈچۈن پايدىلىق.ياخشى توڭلىتىدىغان تاماقنى بەك كۆپ ياسىسىڭىز ، ئېشىپ قالغان نەرسىلەرنى ئوراپ تاشلاڭ.تاماق ئېتىشكە بەك ھېرىپ كەتسىڭىز ، ئۇلارنى قىزىتىپ ، ياخشى پىشۇرغان تاماقلىرىڭىزدىن ھۇزۇرلىنىڭ.
قۇرۇتۇلغان پۇرچاقنى پىشۇرۇشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى نېمە؟ئوچاقتا.ھەتتا ئىسسىقلىق سۇنى توختىماي قاينايدۇ ، پۇرچاقنى ھەمىشە يۇمران قىلىدۇ - قاتتىق داغ ياكى سۇنۇق يۇمشاق زاپچاسلار يوق.ئىسسىقلىق قۇرۇپ كەتكەچكە ، ئۇ يەنە پۇرچاق ۋە قازانغا تاشلانغان باشقا نەرسىلەرنىڭ ئۆزىگە خاس تەمىنى مەركەز قىلىدۇ.چىلانغان پۇرچاقنى تۇز سۈيىدە قاينىتىپ قويسىڭىز ياكى سامساق ، قۇرۇتۇلغان قىزىلمۇچ قاتارلىق تەم تەركىبلىرىنى قوشسىڭىز بولىدۇ.پىيازمۇ ياخشى ، باكون ۋە باشقا ساقلانغان چوشقا گۆشى مول تەم بېرىدۇ.
پۇرچاقنى ئىسسىق سۇدا 2 سانتىمېتىر سوغۇق سۇ بىلەن يېپىش.توڭلاتقۇغا سېلىپ 6-8 سائەت تۇرغۇزۇڭ.ياكى تېز چىلاپ ، قاينىتىپ ، ئوتنى ئۆچۈرۈپ ، 1 سائەت تىك تۇرۇڭ.
پۇرچاقنى قۇرۇتۇپ ، چايقىۋېتىڭ ۋە قازانغا قايتىڭ.يېتەرلىك سوغۇق سۇ قوشۇپ 2 دىيۇم.قاينىتىپ قاينىتىڭ ، ئەگەر ئىشلەتسىڭىز 2 قوشۇق تۇز ، سامساق ۋە چىلاننى سېلىڭ.يېپىپ ئوچاققا ئەۋەتىڭ.
پۇرچاق پۈتۈنلەي يۇمران بولغۇچە 45 مىنۇتتىن 70 مىنۇتقىچە قورۇلىدۇ.(قىزىل ۋە ئاق پۇرچاقنى يۇمشاق ۋە يېيىشكە ئاز دېگەندە 30 مىنۇت پىشۇرۇش كېرەك.) ۋاقىت پۇرچاقنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە قانچىلىك چىلانغانلىقىغا باغلىق.ئەگەر قىزىلمۇچ ئىشلىتىپ باققان بولسىڭىز ، ئۇنى تاللاڭ.ئەگەر سامساق ئىشلىتىۋاتقان بولسىڭىز ، شورپىدا ئېزىپ تەم قىلىڭ.ئەگەر زۆرۈر بولسا پۇرچاق ۋە تۇزنى تېتىپ بېقىڭ.دەرھال ئىشلىتىڭ ياكى ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچىغا يۆتكەڭ ھەمدە 5 كۈن توڭلاتقۇ ياكى 6 ئاي توڭلىتىڭ.
سېرىق ماي ۋە بەك تاتلىق ئەمەس ، بۇ پېچىنە-پىرەنىك ئىنچىكە ، يۇمران ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر بولۇپ ، چاي ، قەھۋە ياكى ئۆزى بىلەن مەززىلىك.شاكىلات ئادەتتە مەرمەر تورتلاردا ئاساسلىق تەم بولغاچقا ، بۇ نەشرى ۋانىللا قاينىمىغا كۈچلۈك بادام جەۋھىرى ۋە كاكائو كاۋىپىغا يۇمران ئاپېلسىن چېچەك سۈيى قوشىدۇ ، بۇنداق بولغاندا ئىككى خىل تەم تەڭپۇڭلىشىدۇ ۋە بىر-بىرىنى تولۇقلايدۇ.تورت ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ تېخىمۇ چوڭقۇر تەم ھاسىل قىلىپ ، ھاۋا ئۆتكۈزمەيدىغان قاچىدا ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ياخشى ساقلايدۇ.ئۇنى مەھكەم ئوراپ توڭلاتقۇدا ئۈچ ئاي ساقلىغىلى بولىدۇ.
كىچىك قاچىغا ئۇن ، بولكا تالقىنى ۋە تۇز ئارىلاشتۇرۇڭ.ئوتتۇراھال قاچىدا كاكائو تالقىنى ، قىزىق سۇ ۋە 3 قوشۇق شېكەرنى تەكشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
ئوتتۇراھال يۇقىرى سۈرئەتتە تۇراقلىق ئارىلاشتۇرغۇچ ياكى قول ئارىلاشتۇرغۇچ ئىشلىتىپ ، سېرىق ماينى سوقۇپ ، چوڭ قاچىدا قالغان 1/2 ئىستاكان شېكەر ئارىلاشتۇرۇلۇپ سۇس سېرىق ۋە يۇمران بولغۇچە.قاچىنى بوش قويۇڭ ، ئارىلاشتۇرغۇچنىڭ سۈرئىتىنى ئوتتۇراھال تۆۋەنلىتىڭ ھەمدە تۇخۇمنى بىر-بىرلەپ ئۇرۇڭ.ۋانىلا جەۋھىرىنى ئارىلاشتۇرۇڭ.(ياغاچ قوشۇقنى ئىشلىتىپ ئوخشاش تەرتىپتە قول بىلەن ئارىلاشتۇرسىڭىزمۇ بولىدۇ.)
قاچىنى بوش قويۇڭ ، سۈرئىتىنى تۆۋەنلىتىڭ ھەمدە ئاستا-ئاستا ئۇن ئارىلاشمىسىنى قوشۇڭ.بىرلەشتۈرۈلگەنگە قەدەر ئارىلاشتۇرۇڭ.قاچىنى بوش قويۇپ ، 15 سېكۇنت يۇقىرى سۈرئەتتە ئۇرۇپ ، ھەممە نەرسىنىڭ تەكشى بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.كاكائو ئارىلاشمىسىغا 1 ½ ئىستاكان باتارېيە قۇيۇڭ.بادام جەۋھىرىنى ئاق تورت كاۋىپى بىلەن ئاپېلسىن چېچىكى سۈيى بىلەن شاكىلات قاچىسىغا ئارىلاشتۇرۇڭ.
9 ″ ياكى 10 ″ قازاننى پۈركۈپ پۈركۈش كېرەك.2 خىل ماروژنى ياكى 2 چوڭ قاچا ئىشلىتىپ ، ئوخشىمىغان 2 باتارېيەنى قېلىپقا دۆۋىلەپ ، دۆۋىلەپ ئالماشتۇرۇڭ.قازان ياكى ماي پىچىقىنى خېمىرنىڭ ئوتتۇرىسىغا توغرىلاڭ ، قازاننىڭ ئاستى ياكى يان تەرىپىگە تەگمەسلىكتىن ئېھتىيات قىلىڭ.تورتنى تېخىمۇ قايمۇقتۇرۇش ئۈچۈن ، يەنە بىر قېتىم ئايلاندۇرۇڭ ، ئەمما تېخىمۇ بولمايدۇ.ھۇجۇم قىلغۇچىلارنىڭ چېگراسىنىڭ قالايمىقانلىشىپ كېتىشىنى خالىمايسىز.
50 مىنۇتتىن 55 مىنۇتقىچە قاينىتىڭ ، چىش پاستىسى پاكىز چىققۇچە ، يېنىك باسقاندا ئۈستۈنكى بۇلاق ئازراق قايتىدۇ.
سىم رېشاتكىدا 10 مىنۇت سوۋۇتىڭ ، ئاندىن تورتنى پىشۇرغان جەدۋەلگە ئايلاندۇرۇپ پۈتۈنلەي سوۋۇتىڭ.يەر پوستىنى چۇۋۇش ئۈچۈن ، تورتنى ئەستايىدىللىق بىلەن قايتا سۈرتىڭ.مۇۋاپىق ئورالغان تورت ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 3 كۈن ، توڭلاتقۇدا 3 ئاي ساقلىنىدۇ.
تەكلىپ: تورتنىڭ ئاسان چىقىشى ئۈچۈن ، تاياقسىز پىشۇرۇش دورىسى ۋە ئۇن ئىشلىتىڭ.سىز تاياقسىز پىشۇرۇش پۈركۈش دورىسى ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ ياكى قازاننى ماي ۋە ئۇن بىلەن سېخىيلىق بىلەن چاپلىسىڭىز بولىدۇ ، ئەمما تورت چاپلىشى مۇمكىن.
بۇ ھۆججەتنى Chattanooga Times Free Press نىڭ يازما رۇخسىتىسىز كۆپەيتىشكە بولمايدۇ.
بىرلەشمە ئاخبارات ماتېرىياللىرى نەشر ھوقۇقى © 2023 ، بىرلەشمە ئاگېنتلىقى بولۇپ ، نەشر قىلىشقا ، تارقىتىشقا ، قايتا يېزىشقا ياكى تارقىتىشقا بولمايدۇ.AP نىڭ تېكىست ، سۈرەت ، گرافىك ، ئاۋازلىق ۋە ياكى سىن ماتېرىياللىرىنى ئېلان قىلىش ، تارقىتىش ، قايتا يېزىش ياكى تارقىتىش ياكى قايتا تارقىتىشقا ، بىۋاسىتە ياكى ۋاسىتىلىك ھالدا ھەر قانداق ۋاسىتە بىلەن تارقىتىشقا بولمايدۇ.بۇ AP ماتېرىياللىرى ياكى ئۇنىڭ بىر قىسمىنى شەخسىي ۋە سودا خاراكتېرلىك ئىشلىتىشتىن باشقا كومپيۇتېردا ساقلاشقا بولمايدۇ.بىرلەشمە ئاگېنتلىقى ئۇنىڭدىن كېلىپ چىققان كېچىكىش ، توغرا بولماسلىق ، خاتالىق ياكى سەۋەنلىك ياكى ئۇنىڭ ياكى ئۇنىڭ بىر قىسمىنى يەتكۈزۈش ياكى يەتكۈزۈشتە ياكى يۇقىرىدا بايان قىلىنغانلارنىڭ بىرىدىن كېلىپ چىققان زىيان ئۈچۈن جاۋابكارلىقنى ئۈستىگە ئالمايدۇ.مەسئۇلىيەتنى ئۈستىگە ئېلىڭ.بارلىق ھوقۇق قوغدىلىدۇ.